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1、去市场买一整只裸鸡回家。当然，你也可以直接买生鸡，自己在家拔毛宰杀。
2、看大家怎么选择。
3、清洗所有其他材料。
4、戴上手套，把鸡洗干净，然后从下面的位置，挑出所有杂乱的内脏脂肪等。直到里面空空如也，只剩下一副骨架，然后再拿到水龙头上连续冲洗，尽量洗掉血浆。
5、(如果你在市场上已经让老板帮你修好了，回家一定要自己再付！另外，喜欢吃鸡心、鸡肝等内脏的朋友可以自己洗干净，用刀刮干净，放在一边处理。它们的爪子也可以剁掉，炖鸡的时候也可以放在切选锅里。)
6、将整只鸡垂直提起，稍微沥干水分，或者用餐巾纸擦拭鸡肉表面和内部的水分。
7、拿一根竹签，在表面捏几个洞，就好吃了。
8、然后浇上准购牲畜准备的料酒，内外抹上准备好的盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。一定要把调料均匀地涂在鸡肉里面。
9、然后把生抽、老抽、蚝油、白糖一起倒入，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。
10、把酱汁里里外外抹开，抹均匀。
11、(调料酱料全部上齐后，可以按摩鸡肉，会更入味。多余的酱先存起来，再用)
12、最后绑上三根小葱，和姜片一起塞进鸡里。(剩下的小葱切段备用。)
13、将整鸡用保鲜膜包好，密封，放入冰箱冷藏2小时以上。时间越长越好吃。
14、锅里刷一点油。
15、放剩下的姜片和葱段，放整个盐水鸡，最后把剩下的酱料倒匀。盖上盖子，按下按钮，烹饪鸡肉。
16、剩下的就是等了，不过用电压力锅不用等太久。
17、最后做好了可以等5分钟再开盖，炖完会更香。
18、嗯！意思是不好，无骨易，这肉质，这味道！一切都在沉默中。
19、也快试试吧。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
