有机硒指的是什么?有机硒的作用是什么?

来源:汪清新闻网 | 2023-06-20 09:29:54 |

有机硒指的是什么?

有机硒是指硒的有机化合物,即硒与碳、氢、氧、氮等有机元素结合,或是与含有有机元素的物质结合,如蛋白质、氨基酸等的化合物。有机硒是一个庞大的家族,有天然有机硒,如动植物体内的硒蛋白;有人工生物转化,如富硒酵母、富硒食用菌等;有人工合成的有机硒,如硒化卡拉胶等。常见的有硒蛋白、含硒氨基酸、硒醇、硒醚、硒酚等以及它们的衍生物。

有机硒的作用是什么?

有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代谢途径代谢,参与蛋白的合成,容易在组织内储存、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用,有效改善人体内血硒状况。大家知道,地球和地球上的万物都是由化学元素组成的。作为地球上化学和生物进化中的万物之灵,人体的化学组成在质和量上都与地球大致相同,几乎含有地球表层存在的所有元素。这些元素,按其含量多少被分为常量元素和微量元素。 常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、硫、磷、钠、钾、氯、镁等11种,它们组成人体的基本结构,占人体重量的99.95%,其中氢和氧结合的水(H2O)就占人体总重量的65%。 硒从1817年被发现后的100多年,一直被当成有毒元素。但是,1957年发现它是防止营养肝坏死的一种保护因子;1973年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活成分;1980年我国发现硒缺乏是克山病的重要病因。人们逐渐认识,象摄取淀粉和蛋白质一样,我们每天必须摄入适量的硒。1988年中国营养学会推荐的“每日膳食中营养素供应量与我国的膳食指南”中, 把硒和能量、蛋白质、几种重要维生素以及钙、铁、锌、碘等并列为15种每日膳食必需营养素。


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