佛手瓜又名拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨等，为葫芦科佛手属多年生攀缘性草本植物，在我国北方地点击此处添加图片说明区多做一年生栽培。主要有白皮和绿皮2个品种。佛手瓜以耐贮、耐运、病虫害少、风味独特而深受人们的欢迎。佛手瓜原产于墨西哥和西印度群岛一带，传入我国后很长一段时期内主要集中在南方栽培。近年来，随着种植结构的调整及栽培设施的不断完善，佛手瓜的种植在北方有了迅猛的发展，部分种植园开始向着规模化、集约化的趋势发展，现已成为广大农民发展经济、增加收入的一条重要途径。
佛手瓜繁殖方法是什么?
即以整个瓜作为播种材料进行繁殖的方式。该繁殖方式是最基本的也是应用最广泛的一种。用此法繁殖较易培育出健壮苗，但由于种瓜体积较大，在贮存、调运等方面有诸多的不便，尤其在大量用种苗的情况下还存在着成本较高的问题，以及在贮存、催芽、育苗等一系列环境中因温湿度挖掘不好而引起的腐烂所造成的损失问题。该法育苗主要有3个基本环节：一是选好种瓜，种瓜需要无损伤、无冻害、成熟好，重量在200-300g左右的中等瓜;二是催好芽，催芽时通常将选好看种瓜装入塑料袋或埋在湿沙里，沙的相对持水量保持在75%左右，一般用手抓起不沾手，用力握紧不渗水即可，温度控制在15-20度，但应注意催芽期间温度不要盲目增高，以免芽细弱而不健壮，大约15天左右，瓜的项端就开裂并陆续长出稀疏根系;三是加强育苗管理。
佛手瓜的生长习性是什么?
根：佛手瓜最初为弦线状须根，随植株生长，须根逐渐加粗伸长，形成半木质化的侧根，上生不规则的副侧根。侧根长而粗，在一般条件下，一年生的侧根长达2m以上。根系分布范围广，吸收肥水能力强，耐旱。多年生的佛手瓜，进入第2年以后，在不十分炎热的地区可形成肥大的块根。
茎：茎蔓性，攀援性强。主蔓可长达10m以上。分枝能力强，几乎每节上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。节上着生叶片和卷须。
叶：叶互生，叶片与卷须对生。叶片呈掌状五角形，中央一角特别长。绿色至深绿色，全缘。叶面较粗糙，叶背的叶脉上有茸毛。花、果实、种子：佛手瓜雌雄同株异花，雄花多生于子蔓上，开花早;雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄花。雄花10-30朵在总花梗的上部成总状花序，每雄花有雄蕊5枚、花丝联合。雌花单生，枝头头状，花柱联合，子房下位1室、仅具1枚下垂胚珠。弯片、花冠均为5片。异花传粉，虫媒花。果实梨形，有明显的5条纵沟，瓜顶有一条缝合线。果色由绿色至乳白色，单瓜重250-500克。果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离;种子扁平，纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。这一现象称“胎萌”，是佛手瓜的一大特点。
